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天華新式不銹鋼釀酒設備

型號：THN-50

設備組成：蒸鍋、鍋蓋、導氣管、冷卻器和電加熱溫控裝置，移動車等。整套蒸酒設備安裝在小拉車上，移動方便。

設備結構：蒸鍋為雙層鍋蒸汽導熱式，上汽均勻，發酵料在蒸餾過程中不焦不糊。

冷卻器采用套管陣列結構，冷卻水低進高出，循環冷卻，酒蒸汽與冷卻水接觸面積大，冷卻好，出酒率高。

設備材質：食品級不銹鋼。

發酵工藝：生/熟料液態發酵

出酒率：（100斤糧食以出平均50度的酒計算）玉米、小米60、高粱50，大米80，小麥、青稞40。

釀酒工藝：首先是選擇顆粒飽滿、無蟲蛀、不霉爛的糧食先粉碎（大米用整粒），夏粗冬細，然后取干凈的發酵容器，按一定的比例把水、糧食和生料酒曲依次加入，攪拌混合均勻，用干凈的塑料薄膜封好容器的口，在一定的溫度犀發酵8天左右，到原料發酵好，糧食沉淀，上層清液為琥珀色（高粱為紫紅色），且有特殊的酒香味后，把發酵好的原料攪起來，倒入蒸鍋內，啟動加熱裝置加熱發酵，酒在78.4度時形成蒸汽順導氣管進入冷卻器內經循環水冷卻后即可流出酒。